클램 차우더

• 바지락 또는 모시조개 500g
• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 베이컨 60g
• 셀러리 1대
• 버터 30g
• 밀가루 2큰술
• 우유 300ml
• 생크림 100ml
• 월계수잎 1장

조리 단계

1. 01

   해감한 조개를 물 2컵에 넣고 입을 벌릴 때까지 삶아 살을 발라내고 육수는 걸러두세요

2. 02

   냄비에 버터를 녹이고 잘게 썬 베이컨, 양파, 셀러리를 볶아주세요

3. 03

   밀가루를 넣어 1분간 볶은 뒤 조개 육수를 부어 멍울 없이 풀어주세요

4. 04

   깍둑썬 감자와 월계수잎을 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요

5. 05

   우유와 생크림, 조갯살을 넣고 한소끔 데운 뒤 소금, 후추로 간해 마무리하세요