갈비탕

• 소갈비 800g
• 무 1/4개
• 대파 1대
• 마늘 5쪽
• 당면 1줌
• 국간장 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 달걀 1개

조리 단계

1. 01

   소갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼주세요

2. 02

   끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데친 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈주세요

3. 03

   냄비에 갈비, 무, 대파, 마늘을 넣고 물을 부어 센 불로 끓이다가 약한 불로 1시간 30분간 푹 끓여주세요

4. 04

   무를 건져 먹기 좋게 썰어 다시 넣고, 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요

5. 05

   당면을 삶아 넣고 한소끔 끓여주세요

6. 06

   그릇에 담고 지단과 송송 썬 대파, 후추를 올려 마무리하세요