소고기 장조림

• 소고기 홍두깨살 400g
• 메추리알 15개
• 꽈리고추 10개
• 마늘 8쪽
• 대파 1대
• 간장 1컵
• 설탕 2큰술
• 물 4컵
• 통후추 약간

조리 단계

1. 01

   소고기를 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼주세요

2. 02

   냄비에 물, 대파, 통후추를 넣고 소고기를 30분간 삶아 건진 뒤 결대로 찢어주세요

3. 03

   고기 삶은 육수에 간장, 설탕, 마늘을 넣고 찢은 고기와 삶은 메추리알을 넣어주세요

4. 04

   중불에서 국물이 자작해질 때까지 20분간 졸여주세요

5. 05

   꽈리고추를 넣고 5분 더 졸여 마무리하세요