소고기 쌀국수

• 사골/양지 600g
• 쌀국수(반포) 200g
• 양파 1개
• 생강 1톨
• 팔각 3개
• 계피 1조각
• 피쉬소스 3큰술
• 숙주 2줌
• 고수 1줌
• 라임 1/2개

조리 단계

1. 01

   양지를 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분간 데쳐 헹궈주세요

2. 02

   양파와 생강을 반으로 갈라 마른 팬에 겉면이 노릇해지도록 구워 향을 내주세요

3. 03

   냄비에 고기, 구운 양파와 생강, 팔각, 계피, 물 2.5L를 넣고 약불에서 1시간 30분간 끓여주세요

4. 04

   고기를 건져 얇게 썰고, 국물은 피쉬소스와 소금으로 간을 맞춰주세요

5. 05

   쌀국수를 끓는 물에 5분간 삶아 그릇에 담고 뜨거운 국물을 부어주세요

6. 06

   썬 고기, 숙주, 고수를 올리고 라임을 짜 넣어 마무리하세요