버섯 크림 리조또

• 쌀 1컵
• 양송이버섯 5개
• 표고버섯 3개
• 양파 1/2개
• 화이트와인 50ml
• 치킨스톡 800ml
• 파르미지아노 치즈 40g
• 버터 2큰술
• 올리브유 1큰술
• 소금 약간

조리 단계

1. 01

   버섯은 도톰하게 슬라이스하고 양파는 잘게 다져주세요

2. 02

   팬에 올리브유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶은 뒤 씻지 않은 쌀을 넣고 1분간 볶아주세요

3. 03

   화이트와인을 부어 알코올을 날리고, 따뜻한 치킨스톡을 한 국자씩 나눠 부으며 약불에서 저어주세요

4. 04

   쌀이 절반쯤 익으면 버섯을 넣고 스톡을 계속 추가하며 18분간 알단테로 익혀주세요

5. 05

   불을 끄고 버터와 간 파르미지아노 치즈를 넣어 크리미하게 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춰 마무리하세요