똠얌꿍

• 새우 10마리
• 새우 머리·껍질 약간
• 양송이버섯 6개
• 방울토마토 6개
• 레몬그라스 2대
• 갈랑갈(또는 생강) 4쪽
• 라임잎 4장
• 똠얌 페이스트 2큰술
• 피쉬 소스 2큰술
• 라임즙 2큰술
• 설탕 1작은술
• 태국고추 3개
• 고수 약간

조리 단계

1. 01

   새우는 껍질을 벗기고 머리와 껍질은 따로 모아주세요

2. 02

   냄비에 물 1L와 새우 머리·껍질, 으깬 레몬그라스, 저민 갈랑갈, 라임잎을 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요

3. 03

   건더기를 건져내고 똠얌 페이스트를 풀어주세요

4. 04

   양송이버섯과 방울토마토를 넣고 끓이다가 새우를 넣어 분홍빛이 돌 때까지 익혀주세요

5. 05

   피쉬 소스와 설탕으로 간하고 으깬 태국고추를 넣어주세요

6. 06

   불을 끄고 라임즙을 넣은 뒤 고수를 올려 드세요