약과

• 밀가루 2컵
• 참기름 3큰술
• 꿀 2큰술
• 소주 2큰술
• 생강즙 1작은술
• 조청 1컵
• 물 3큰술
• 식용유 적당량
• 통잣가루 약간

조리 단계

1. 01

   밀가루에 참기름을 넣고 손으로 비벼 고슬하게 만든 뒤 체에 내려주세요

2. 02

   꿀, 소주, 생강즙, 물을 섞어 밀가루에 넣고 뭉쳐 반죽한 뒤 비닐에 싸 30분간 휴지해주세요

3. 03

   반죽을 0.7cm 두께로 밀어 약과틀로 찍거나 네모지게 썰고 가운데에 칼집을 내주세요

4. 04

   100도 기름에 넣어 약불에서 천천히 익히다가 떠오르면 온도를 높여 노릇하게 튀겨주세요

5. 05

   조청에 따뜻한 약과를 넣고 30분간 충분히 담가 단맛을 배게 해주세요

6. 06

   건져서 여분의 조청을 빼고 통잣가루를 뿌려 마무리하세요