자루소바

• 메밀 소바면 200g
• 다시 육수 1.5컵
• 간장 4큰술
• 미림 3큰술
• 가츠오부시 한 줌
• 구운 김 1장
• 쪽파 1대
• 와사비 약간
• 얼음 적당량

조리 단계

1. 01

   냄비에 다시 육수, 간장, 미림을 넣고 끓이다 가츠오부시를 넣고 1분 후 걸러 츠유를 만들어 식혀주세요

2. 02

   소바면을 끓는 물에 봉지 안내대로 삶아주세요

3. 03

   삶은 면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 씻어내고 얼음물에 담가 탱탱하게 식혀주세요

4. 04

   물기를 뺀 면을 채반이나 접시에 담고 잘게 자른 김을 뿌려주세요

5. 05

   츠유에 송송 썬 쪽파와 와사비를 곁들여 면을 찍어 먹도록 완성하세요